Description
Cherish The Cherries est une kriek aigre spontanée à 6 %, brassée avec des cerises Kelleris biologiques du Limbourg. Cette infusion effervescente, fruitée et lumineuse est la plus récente version Dansaert.
En juillet 2021, Brussels Beer Project a acheté 500 kg de cerises biologiques pour faire ce délice acidulé. Après une macération carbonique des cerises uniquement, ils ont rajouté du moût pour une fermentation spontanée avant 6 mois d’élevage en fût de chêne.
