Tijdens het seizoen 2020-2021 maakte Pierre Tilquin een nieuw fruitbier, de Mirabelle Tilquin à l'Ancienne met een alcoholpercentage van 7,0%, gemaakt met 240 g Mirabelle-pruimen per liter lambiek.
Bier van spontane gisting, bereid uit jonge lambiek en gerijpt op houten vaten, waaraan 300 gram rijpe frambozen per liter werd toegevoegd plus een kleine hoeveelheid krieken. De delicate lambieksmaak is een perfecte match met de fluweelzachte rijpe frambozen.
De Boon Kriek Mariage Parfait is een traditionele ongezoete, ongefilterde Oude Kriek, die bereid wordt uit zwaar ingebrouwen jonge lambiek waaraan 400 gram per liter zure kersen (krieken) worden toegevoegd.
Oude Kriek Boon wordt bereid door zure kersen te laten gisten op 1 jaar oude lambiek. De combinatie van 400 gram krieken per liter en een rijping op eikenhouten vaten geven aan dit bier een bijzonder karakter. “Oude Kriek” is een door de E.U.
Het resultaat van het min. 4 maanden laten macereren van handgeplukte krieken en frambozen op jonge lambiek, in een verhouding van 760-800 gram frambozen en 200-240 gram krieken per liter.
De handgeplukte krieken en frambozen liet men minimum 4 maanden macereren op jonge lambiek in een verhouding van 760-800 gram frambozen en 200-240 gram krieken per liter.
In juli worden de nog groene walnoten geplukt in de Oud Beersel boomgaard. Ze worden toegevoegd aan lambiek die gerijpt heeft op houten wijnvaten. De walnoten geven een unieke smaak en aroma af. De initiële bitterheid van de noten verzacht tijdens de rijping van de notenlambiek.
310 cl. Drukbestendige bag-in-box. Het volstaat om deze box onder 20 °C te bewaren. Dit product kan namelijk 3 bar druk aan. Eens geopend raden we wel aan om de beerbox in de koelkast te plaatsen.
Traditionele Oude Kriek die het Europese GTS-label (Gegarandeerde Traditionele Specialiteit) draagt en die gemaakt werd uit lambieken die 100% door Lambiek Fabriek zelf gebrouwen werd. 300gr krieken per liter. Kriekenmaceratie van 6 maanden op lambiek.
Een ongefilterde blend van zelf gebrouwen lambieken met een alcoholpercentage van 7 procent. Gerijpt op eikenhouten vaten en gemacereerd met braambessen (ca. 300 gr/liter).
Een ongefilterde blend van zelf gebrouwen lambieken gerijpt op eikenhouten vaten met verschillende fruitsoorten (zwarte, rode en wilde blauwe bes, braam, framboos, aardbei). Alcoholpercentage: 6,2 %.
De Cam Malus Domestica Lambicus is een lambiek waaraan Gooikse Elstar-appels werden toegevoegd. Het resultaat is als het ware een Pajotse cider. Veel fruittonen maar ook de strakke zuren van de lambiek.
De intense aroma’s en complexe smaken van de ‘Schaarbeekse Kriek’ worden geassocieerd met de meest authentieke interpretatie van de bierstijl Oude Kriek.
De Organic & Wild Black-Belle is een biolambiek waarop een aantal maanden zwarte bes (cassis) heeft gemacereerd. Het is een fris en fruitig zomerbier met een alcoholpercentage van 6,5% vol. De typische karakteristieken van de lambiek zijn nog mooi aanwezig.
