Beschrijving
Munk werd geproduceerd ter ondersteuning en ten voordele van de Heetveldemolen vzw in Tollembeek. Dit blond bier van gemengde gisting is een assemblage van Silly Saison en 1-jaar oude 3 Fonteinen lambiek. De blend werd gedurende anderhalf jaar op eikenhouten vaten gestoken en werd gebotteld op 4 maart 2020. Very limited edition: er werden slechts 2.550 flessen van 75 cl van gemaakt. Op het etiket staat de Heetveldemolen afgebeeld. De naam van het bier is afkomstig van de Munkbaan waar de molen gelegen is, genoemd naar Carolus de Munck uit Lennik die in 1855 de watermolen kocht van de adellijke mevrouw Herpigny en de heer Paul Nechelput, toen burgemeester van Tollembeek, wiens broer Karel toen de wind- én watermolen van het kasteel Heetvelde uitbaatte. De watermolen is gelegen aan de rivier de Mark, waar Brasserie de Silly het bronwater van gebruikt om mee te brouwen. 3 Fonteinen gebruikt dan weer granen die gemalen worden in de Heetveldemolen.
