Description
Les assemblages des Cuvées spéciales font partie du Family Tree Project de Pierre Tilquin : un assemblage différent pour chaque membre de la famille Tilquin. La Gueuze à l’ancienne Cuvée Paul est un assemblage en l’honneur de Paul Tilquin (1909 – 2005), le grand-père de Pierre. Cette gueuze est composée de 30% de lambic 1 an, 30% de lambic 2 ans et 40% de lambic 3 ans, le tout élevé en fût de chêne. La bière est refermentée et mûrie en bouteille pendant un an.
