Timmermans, Itterbeek

La brasserie Timmermans a été fondée en 1702. De 1781 jusqu’au premier quart du 19e siècle, Henry Vanheyleweghen y brassait de la bière. Vers 1814, il loue les bâtiments à Jacobus Walraevens qui y brasse 15 hectolitres.

Jacobus Walraevens s’est ensuite installé à Itterbeek afin d’exploiter une ferme et une brasserie. Son fils aîné Charles lui succède et en 1832, il nomme la brasserie « Brasserie de Mol ». C’est également l’origine du « molleken » (petite taupe) qui orne encore toujours les foudres et les cuves en bois.

En 1834, la production était déjà passée à 700 hectolitres. Le rapport entre le froment et le malt d’orge utilisé à l’époque permettait de déduire que l’on brassait du lambic. En 1887, le fils Paul Walraevens a repris la direction de l’entreprise, qui s’était entre-temps agrandie pour inclure une malterie, une exploitation fruitière et un café.

Lorsque Celina, la fille cadette de Paul Walraevens, épouse le fils du brasseur, Frans Timmermans, originaire de Zuun, en 1911, une importante restructuration a lieu. La ferme et l’exploitation fruitière ont été abandonnées et tout a été axé sur la brasserie et la taverne. La malterie a continué à exister jusque dans les années 1960.

Pendant plusieurs années, la municipalité d’Itterbeek a été gérée depuis la maison de la brasserie. Frans Timmermans est devenu maire, mais a posé comme condition qu’il ne doive pas se rendre constamment à l’hôtel de ville. Ce souhait a été exaucé et pendant de nombreuses années, le garde-champêtre et le secrétaire municipal sont venus à la brasserie tous les jours à midi pour examiner les dossiers, tout en dégustant une gueuze ou une Kriek. Uniquement pour le conseil municipal le maire faisait une exception.

Paul Van Cutsem, fils de fermier, a épousé la fille unique de Frans, Germaine, en 1934. À la mort de son beau-père, il a rebaptisé l’entreprise « Brasserie Timmermans ». Ses fils Raoul et Jacques Van Cutsem ont également poursuivi la tradition brassicole et sont devenus gérants.

En 1993, la brasserie a été reprise par Anthony Martin.