Sako, Gooik

Cette brasserie était initialement située dans une ferme de Bogaarden dont les bâtiments les plus anciens datent de la fin des années 1830. En 2018, Koen Christiaens réalise ses premiers brassins. Au début, il ne produisait que des bières de fermentation haute. Avec l’aide experte de Willem Van Herreweghen, ancien maître brasseur de Palm-Rodenbach et fondateur de la gueuzerie De Cam, Koen a brassé son premier lambic en 2021, qui a abouti à sa première vieille gueuze en 2023. La même année, la brasserie s’installe dans une ferme à Gooik.