Oud Beersel, Beersel

La Gueuzerie Oud Beersel a été fondée en 1882 par Henri Vandervelden, qui travaillait comme saisonnier dans la brasserie De Kroon à Uccle.

En 1922, Egidius, le fils aîné d’Henri, transforme la ferme de ses beaux-parents et crée sa gueuzerie. Ce n’est que peu avant la Seconde Guerre mondiale qu’Egidius a commencé à brasser son propre lambic dans une installation qu’il a bricolée lui-même utilisant des matériaux d’occasion. Lorsque la guerre a éclaté peu après, les occupants allemands ont interdit l’utilisation du froment, matière première indispensable au lambic. Le brasseur utilisait des betteraves sucrières moulues et touraillées et, comme il s’est avéré plus tard, en secret, un peu de froment.

En 1934, Egidius avait déjà fait effectuer des travaux de rénovation et avait transformé la ferme et la charreterie en une taverne “Het Bierhuis” dans laquelle il a placé un orgue Mortier. Cette taverne a été gérée par l’une de ses filles, Marie-Thérèse, jusqu’en 1988.

Son fils Henri, ingénieur brasseur diplômé de l’I.N.I.F. (Institut National des Industries de Fermentation), reprend la brasserie-gueuzerie en 1953, lorsque son père décède en bas âge. Henri étend la capacité de brassage à 50 hl et choisit le nom Oud Beersel pour la brasserie.

En 1991, son neveu Danny Draps, fils de Marie-Thérèse, a succédé à Henri lorsque ce dernier a atteint l’âge de la retraite.

Mais la brasserie fonctionnait au ralenti. L’installation de brassage et d’embouteillage était sérieusement vétustée et aucun investissement n’avait été fait depuis des années. Fin 2002, Danny a décidé de fermer la brasserie.

Lorsque Gert Christiaens et son ami Roland De Bus ont appris que la brasserie allait fermer, ils ont décidé de la sauver. Ils ont fondé une société afin de reprendre Oud Beersel et ont suivi une formation en brasserie-malterie à Gand à partir de 2003. En mars 2007, après une absence de presque cinq ans, “Oude Geuze Oud Beersel” et “Oude Kriek Oud Beersel” ont été remises sur le marché.

En avril 2007, Roland s’est retiré de l’entreprise car les activités ne pouvaient plus être combinées avec son emploi à temps plein. Depuis lors, l’entreprise est dirigée par Gert Christiaens.

Le moût (lambic) est brassé à la brasserie Boon selon la recette d’Henri Vandervelden. Le lambic est stocké dans des barils, des cuves et des foudres dans le bâtiment original de la brasserie d’Oud Beersel.