Description
Les assemblages spéciaux Cuvée s’inscrivent dans le projet d’arbre généalogique de Pierre Tilquin : un assemblage différent pour chaque membre de la famille Tilquin. La Oude Gueuze Tilquin à l’ancienne Cuvée Marie-Catherine est un assemblage en l’honneur de Marie-Catherine Tilquin-Rousseaux, la mère de Pierre. Cet assemblage est composé de 40% de lambic 1 an, 30% de lambic 2 ans et 30% de lambic 3 ans, tous vieillis en fûts de chêne. La bière a été refermentée et mûrie en bouteille pendant un an.
