Description
Le cassis (ribes nigrum) est remarquablement savoureux. Ils sont idéaux pour être mélangés avec du vin de miel et du lambic, ce qui en fait un mélange plus complexe. Après quelques expériences, Boerenerf a obtenu les meilleurs résultats avec la variété Bentron. Cet assemblage de vin de miel de 6 et 1 ans et de lambic présente une structure et un corps fermes dus au vieillissement sous bois de l’hydromel et du lambic. Il reste néanmoins fruité et rafraîchissant, avec un caractère prononcé de baies.
