Beschrijving
Zwarte bessen (Cassis, ribes nigrum) zijn opmerkelijk smaakvol en leuk om mee te spelen. Ze lenen zich uitstekend om gemengd te worden met honingwijn en lambiek, waardoor het een wat complexere blend wordt. Na enkele experimenten behaalde Boerenerf de beste resultaten met de variëteit Bentron. Deze blend van 6 en 1 jaar oude honingwijn en lambiek heeft een stevige structuur en body door de houtrijping van de mede en lambiek. Toch blijft het geheel fruitig en verfrissend, met een uitgesproken bessenkarakter.
