Geuzestekerij Parrain, Beersel
Geuzestekerij Parrain is een onderneming van Thomas en Julie Debelder. De familie Debelder is een naam als een klok in de bierwereld. Grootvader Gaston nam in 1953 het café en de geuzestekerij overnam van Jean-Baptiste Vanderlinden die toen burgemeester van Beersel werd. De naam veranderde in geuzestekerij 3 Fonteinen en Gaston maakte van het café aan de kerk van Beersel een restaurant. Zijn zonen Armand en Guido namen eind jaren ’80 het restaurant over. In de jaren ’90 ging Armand Debelder zich toeleggen op het brouwen van lambiekbieren en het steken van geuze. Hij groeide uit tot een icoon in de lambiekwereld. Guido bleef intussen het restaurant uitbaten.
In 2022 beslisten Thomas en Julie Debelder om in navolging van hun vader Guido, nonkel Armand en grootvader Gaston Debelder opnieuw geuze te steken in de kelder van restaurant 3 Fonteinen. Om verwarring met de huidige, gelijknamige brouwerij te vermijden gaven ze hun onderneming ook bewust een andere naam. ‘Parrain’ is een eerbetoon aan grootvader Gaston en hun oom Armand.
De eerste Oude Geuze Parrain werd gemaakt met wort van brouwerijen Boon en Den Herberg. Er zal vanaf 2024 ook wort worden aangekocht bij andere lambiekbrouwerijen. In november 2024 won die geuze een bronzen medaille op de Brussels Beer Challenge. Op dat moment lag er in de kelder van het restaurant opnieuw al zo’n 8000 liter lambiekbier te rijpen.
