Description
La Gueuze Tilquin à l’Ancienne Cuvée du Crolet a été assemblée le 2 février 2025 en hommage à Charles Tilquin (1839–1895), l’arrière-arrière-grand-père de Pierre, surnommé Le Crolet en raison de ses cheveux bouclés. Cette gueuze se compose de 10% de lambic d’un an, 30% de lambic de deux ans et 60% de lambic de trois ans. Non filtrée et non pasteurisée, elle a refermenté en bouteille et y a mûri pendant plus d’un an.
