Onze meest verkochte bieren

Geuze ontstaat niet door klassiek brouwen, maar door het mengen – zogenaamd steken – van jonge en oude lambiek. Die blend hergist op fles, waardoor opnieuw natuurlijk koolzuur ontstaat. Omdat die CO2 niet kan ontsnappen omwille van de glazen fles en de kurk, verandert de aanvankelijk koolzuurarme mengeling in een sprankelend bier met een stevige schuimkraag.

Een Oude Geuze en Oude Kriek zijn beschermde kwaliteitsproducten die voldoen aan de Europese regels voor Gegarandeerde Traditionele Specialiteiten (GTS). Belangrijk om te weten is dat het woord ‘Oude’ niet verwijst naar de leeftijd van het bier, maar naar de traditionele productiemethode. Je herkent Oude Geuze en Oude Kriek aan het blauw-gele Europese GTS-logo.

De smaak van geuze is complex en friszuur, met een aards aroma. Het alcoholpercentage van een Oude Geuze ligt doorgaans tussen 5 en 8%. Na de tweede gisting blijft er gemiddeld nog ongeveer 0,2% restsuiker over. Als de hergisting op fles onvoldoende op gang komt, spreekt men niet van geuze maar eerder van een doesjel (slaper) of loerik (luierik).